shiniya-yamanasi-1301 page 9/12
このページは shiniya-yamanasi-1301 の電子ブックに掲載されている9ページの概要です。
秒後に電子ブックの対象ページへ移動します。
「電子ブックを開く」をクリックすると今すぐ対象ページへ移動します。
概要：
わたしの一枚わたしたちは、山梨県老人クラブ連合会を応援しています。（9）新春号富士の国 シニア山梨だより平成25年2月1日発行 日本人の食生活は世界的にもモデルになるほど豊かで健康的です。にもかかわらず高血....
わたしの一枚わたしたちは、山梨県老人クラブ連合会を応援しています。（9）新春号富士の国 シニア山梨だより平成25年2月1日発行 日本人の食生活は世界的にもモデルになるほど豊かで健康的です。にもかかわらず高血圧、糖尿病等の生活習慣病やたんぱく質不足による低栄養が健康を低下させています。日本食は野菜が多く、低エネルギー、低脂肪を特徴としますが、一方で煮魚、焼き魚、煮物、あえ物等食塩を使う料理が多いため、減塩の工夫が必要です。旬の野菜や魚は嗜好性・栄養において優れていますので、食品本来の味を楽しみましょう。 牛乳・乳製品を使った料理はカルシウムを取りやすく、滑らかさと風味があり、揚げ料理は油でコクが出て減塩が可能です。調理は脳の活性化に役立つことが明らかになっています。一人で食べる方もいらっしゃるでしょうが、ゆっくり味わって「おいしい」と声にだす事も健康につながります。 炊き込み風ご飯、鮭の南蛮漬け、白菜の肉団子スープを紹介します。炊き込み風ご飯はせん切りにした材料を油でいため、調味料で煮てご飯に混ぜます。南蛮漬けの鮭はそぎ切りにして小麦粉をまぶして揚げ、せん切りにした野菜をのせ、温めた南蛮酢をかけてしばらく置きます。スープは肉団子（ねぎとしょうが汁、調味料入り）をゆでていったん取り出し、白菜を軟らかくなるまで煮てから戻します。第３回材料１人分米・・・・・・豚もも肉・・・ごぼう・・・・・・にんじん・・・・しめじ・・・・・・サラダ油・・・しょうゆ・・・・・酒・・・・・・・・・・みりん・・・・・・煎り卵・・・・・・60g20g15g8g8g適量小さじ1小さじ?小さじ?適量炊き込み風ご飯丹波山村お松引き １月７日、厳しい冬をついて「ヨーイ、ヨーイ」と威勢の良い声が丹波山村に響く。新年の訪れを告げる「お松引き」である。「お松引き」は門松をはらう松送りの祭事。 まず、家々で七草粥を食べ、松や正月飾りを熊野神社前まで運ぶ。家々から持ち込まれた松や正月飾りは「お松様」と呼ばれ、修羅という山車に積み上げられる。その正面にはその年の干支が飾られる。午後からは村人の手で木遣の歌とともに、２本の綱で山車が道祖神まで引かれる。 山車の修羅は、古墳時代から使われていた運搬具の一種だそうだ。 そして、14日には、道祖神に積まれたお松様が無病息災を祈り焼かれ、丹波山村の正月が終わりを告げる。?おいしく食べて健康に?お食事工房元気 綺麗G e n k i K i r e i O s y o k u j i K o - b o読者のみなさんの投稿をお待ちしております。投稿募集韮崎市 兵藤 光久さん撮影場所：ネパール桂川・冬景色ぬくもり山梨学院大学 健康栄養学部長 松本 晴美氏鮭・・・・・・・・・・・・・小麦粉 ・・・・・・・揚げ油・・・・・・・・ねぎ・・・・・・・・・・セロリ・・・・・・・・・にんじん・・・・・・・かいわれ大根・・南蛮酢 ・・・・・・・砂糖 ・・・・・・・・しょうゆ ・・・・・・・60g適量適量10g8g6g6g小さじ2小さじ?小さじ?鮭の南蛮漬け限られし 時の移りの 哀しかり 八ツの台地に 木枯らし渡る定刻を 過ぎたる会議 長びきて 山脈の上 雲くずれゆく （北杜市老連・清水 妙子）名誉という 疲れた靴が 脱いである鉛筆で 書いた嘘なら すぐ消せる （山梨市老連・加々美 のり江）お盆さん （市川三郷町老連・板垣 和子） 連日の暑さの中で今年もお盆さんを迎えた。三十才台で戦地に散った父、四〇才そこ??で病いにたおれた母、残された祖母はどんな思いだったのか、それでも気丈な祖母は私達兄妹たちを育ててくれた。 こちらに嫁いでもう五〇年、出来の悪い嫁の私をやさしく見守ってくれた義父と義母、そしていろんな役職と農業を一生懸命頑張って逝った夫。そんなご先祖さまの上に、今幸せに暮らせる自分を思い感謝をしながらお盆さんを送った。 平成二十四年八月短 歌 ・ 川 柳随 筆塩・・・・・・・・・・・だし汁 ・・・・・・赤唐辛子・・・・少々大さじ1と?少々豚ひき肉・・・ねぎ ・・・・・・・しょうが・・・・・塩・・・・・・・・・・酒・・・・・・・・・水・・・・・・・・・・片栗粉 ・・・・白菜 ・・・・・・・春雨 ・・・・・・・きくらげ ・・・・・30g2㎝位?かけ少々小さじ?小さじ1弱小さじ?30g4g?枚白菜の肉団子スープ牛乳（または豆乳）・・・水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50㏄100㏄小さじ?小さじ?上野原市 佐々木 甚一さん撮影場所：上野原市島田写真提供：山梨日日新聞社県老連では、皆さんの作品を「富士の国シニア山梨だより」やHPで紹介しています。山梨県老連ホームページhttp://nashirouren.com/のの祭祭りふるる里里会員のひろば